Lavendelkoekjes met honing en citroen
Het zijn drukke weken op het werk. Dan heb ik mijn weekends broodnodig om tot rust te komen, en zo er op maandag weer helemaal te staan. Vroeger nam ik die tijd niet, maar sinds enkele jaren, zijn deze momenten heilig. Deze zondag was heerlijk zonnig, en ik trok er niet alleen met de kinderen erop uit - ik creëerde ook een nieuw recept op basis van honingkoekjes die ik in Ierland leerde bakken meer dan 15 jaar geleden.