In 2014 startte ik Thee met een Verhaal, mijn mooie theewebshop, met 2 bakstenen winkels. In 2018 bracht ik mijn boek But First, Tea uit en later dat jaar kwam voor het eerst "Thee met een Verhaal" op EclipsTV.
Twee jaar na het einde van Thee met een Verhaal, start ik graag TmeV 2.0. Geen webshop meer, dat is niet combineerbaar met werk en gezin, maar wel een blog/vlog, met daarin oude en nieuwe recepten, nieuwe theeverhalen, gezellige theemomenten, heerlijke recepten en, uiteraard, alle afleveringen en bijbehorende recepten van Thee met een Verhaal op EclipsTV.
/b.eu1.jwwb.nl%2Funsplash%2FSvbDNnbipj0.jpg)
Het zijn drukke weken op het werk. Dan heb ik mijn weekends broodnodig om tot rust te komen, en zo er op maandag weer helemaal te staan. Vroeger nam ik die tijd niet, maar sinds enkele jaren, zijn deze momenten heilig. Deze zondag was heerlijk zonnig, en ik trok er niet alleen met de kinderen erop uit - ik creëerde ook een nieuw recept op basis van honingkoekjes die ik in Ierland leerde bakken meer dan 15 jaar geleden.
Het meest gekende rustgevende kruid, dat niet alleen werkt op een rustgevend gevoel, maar ook voor tal van andere dingen: Kamille
Bij de heropstart van de blog, beloofde ik het jullie al: we gaan zelf aan de slag om thee te mengen. Heerlijke creaties zelf maken. What's not to like, toch? Maar hoe begin je daar nu aan, aan zelf kruideninfusies mengen? En, waar moet je op letten? Hoe bewaar je je creaties? Ik vertel je de basics in dit blogbericht.
Kombucha kan je niet enkel drinken, maar ook verwerken in gerechten. Een van mijn favorieten 2de fermentaties is de combinatie gember-framboos. En met deze variant kan je een superlekker dessertje maken.
Eerst en vooral: wat is fermenteren? In Nederland wordt er ook wel naar verwezen als "verrot!" Een ludieke actie van onze Noorderburen, maar het geeft best wel goed weer waarover het gaat. Fermenteren is het toevoegen van micro-organismen aan koolhydraten in voedsel, gedurende een bepaalde tijd. Het voedsel, in dit geval de drank, thee, zal tot iets nieuws fermenteren. Kombucha is gefermenteerde thee, en daarover ga ik je vandaag meer vertellen.
Hoe begin je aan kombucha? Eigenlijk is het heel simpel. Zelf maak ik het in een glazen drankendispenser. Het deksel laat ik eraf en ik doe er een neteldoek over, zodat er geen vliegjes op afkomen. Ben je klaar voor een kombucha avontuur?
Heb je een prangende theevraag? Iets wat je altijd al over thee hebt willen weten? Of wil je graag mijn mening over een thee of infusie weten? Stuur me een bericht via een van mijn social media kanalen of via de contact pagina.
Veel mooie theemomenten gewenst,
Jess