À propos de Jessica

Bonjour, je m’appelle Jessica et je suis sommelière en thé...

Jeune trentenaire et mamantrepreneur, j’ai déjà parcouru un long chemin, du marketing en passant par l’herboristerie jusqu’à la sommelière en thé qui propose sa propre ligne de thés et sa boutique, implantée à Aarschot. Le thé est ma passion parce qu’il m’a aidé personnellement à retrouver mon équilibre de santé mais aussi parce qu’il détend et lie les personnes. Mon amour pour le thé est né après une formation de Jane Pettigrew, célèbre spécialiste en thé britannique et de Victoria Bisogno, experte en thé. Mais l’étincelle s’est produite après une formation intensive assurée par Mei Lan Hsiao, vraie virtuose du thé. C’est grâce à elle que j’ai été officiellement initiée à l’Art du Thé chinois et que je peux, avec fierté, me qualifier de sommelière en thé.

Le thé raconte…

Thé vert, thé noir, thé jaune, thé blanc, thé Oolong, thé Pu-Erh, Matcha, infusions aux fruits, infusions aux herbes, thé pour enfants... Le thé existe en un éventail de parfums et de couleurs incroyable, des saveurs douces aux plus intenses, aux propriétés thérapeutiques ou puissantes... chaque thé a son histoire. La constante absolue dans mon projet « Le Thé Raconte » est l’attention accordée au thé pur et de qualité. Je suis en contact étroit avec des cultivateurs de thé d’Inde, du Japon et de Chine où j’achète directement mon thé. Par le biais d’un « cupping » professionnel, je sélectionne les meilleurs échantillons de thé et je fais mon choix avec extrême patience et soin.

To the moon and back...

J’adore faire des expériences et réaliser mes mélanges de thés et d’infusions. J’ai par exemple créé To the moon and back pour une personne spéciale, mais j’ai aussi développé la collection Teo, une ligne saine de thés sans sucre pour les enfants. À chaque création son histoire, histoire que je voudrais partager autant que possible. Vous voulez assister à une cérémonie de thé ou composer un ensemble de thés personnel ? Rédiger une carte de thés pour un restaurant, un hôtel, une brasserie ou un B&B ? Une conférence ou un atelier sur le thé Matcha ou une formation de sommelier ? Je vous guiderai avec plaisir au travers de votre histoire de thé personnelle.

Bienvenue chez Le Thé Raconte !

Bien à vous, Jessica.

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