Groene scones voor St Patrick

Groene Scones voor St Patrick

17 maart is een belangrijke dag voor de Ieren: Sint-Patrick’s Day!

Een feestdag waar iedere Irish-minded persoon jaarlijks naar uitkijkt. Ik dus ook! Ik bak dan Iers Sodabrood en maak mijn "thee-tijd" nog nét iets groener. En ja hoor, ik draag die dag zelfs groen.

In de Verenigde staten is Sint-Patrick’s Day ook een belangrijke feestdag. Alles - maar dan ook écht alles - kleurt er op 17 maart groen. Het is ook een extra gelegenheid om aan de (groene) thee te gaan (terwijl we in Dublin vooral aan de Guinness gingen ;-) ). 

Een opmerkelijk recept dat ik dit jaar voorbij zag komen waren Groene Soda Scones. Ideaal bij een mok Irish Breakfast thee. Probeer het receptje zelf eens uit en laat me weten wat je er van vindt!

 

RECEPT: Irish Soda Scones

Voor 4 grote Irish Soda Scones

- 250g volkoren speltbloem

- 30g kokosbloesemsuiker

- ½ theelepel baking soda

- ½ theelepel zout

- 97g Mestral Olijfolie

- 20g water

- 1 theelepel karwijzaad

- 50g zuurdesemstarter

- 125g ricotta

- 1/2 theelepel Matcha Keiki

- Indien gewenst kun je ook nog wat rozijntjes, stukjes dadel of gedroogde abrikoos toevoegen

 

 

 

Meng de droge ingrediënten (speltbloem, kokosbloesemsuiker, baking soda, zout en karwijzaad, matcha) in een mengkom. Voeg daarna de zuurdesem, olijfolie, ricotta en water doe.

Kneed tot een stevig, homogeen geheel, maar let op, kneed niet te lang. Als je graag wat gedroogd fruit toevoegt dan doe je dat helemaal op het einde.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Verdeel het deeg in 4 stukken en leg op een met bakpapier belegde bakplaat. Maak met een mes een kruis in het deeg.

Zet ongeveer 20 à 30 minuten in de oven, tot de 4 hoekpunten mooi gekleurd zijn.

 

Eet smakelijk!! 

 

De scones zijn trouwens echt overheerlijk met de confituren van de Vliertuin en wat ricotta kaas!

 

 

Webdesign by
keyboard_arrow_up

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bezoek onze webshop