Recept: Kombucha - de basis

Gepubliceerd op 31 maart 2021 om 21:01

Hoe begin je aan kombucha? Eigenlijk is het heel simpel. Zelf maak ik het in een glazen drankendispenser. Het deksel laat ik eraf en ik doe er een neteldoek over, zodat er geen vliegjes op afkomen. Ben je klaar voor een kombucha avontuur?

Wat heb je nodig?

  • 1,5l water 
  • 10g witte, groene of zwarte thee*
  • 150g ruwe rietsuiker
  • 150 ml kombucha starter (van de vorige batch)
  • Scoby of pellicle

* check even met de persoon van wie je de scoby hebt geadopteerd om te checken welke thee hij gewoon is.

Bereiding

Laat het water koken en bereid de thee gedurende 5 à 10 minuten (sterke thee, bereidingstijd afhankelijk van het type thee). Voeg na het bereiden de rietsuiker toe. 

Laat het mengsel afkoelen tot ongeveer +/- 30°C. Voeg de scoby en de starter toe. Dek de bokaal af met een neteldoek. 

Laat de pot bij kamertemperatuur en uit direct zonlicht (en uit de buurt van een eventuele andere fermentatie) staan gedurende ongeveer een week. Vanaf dag 2 kan je proeven. Proef elke dag totdat de kombucha voor jou goed op smaak is.

Afhankelijk van de kamertemperatuur, duurt de fermentatie korter of langer. 

Als de kombucha klaar is, start je de tweede fermentatie. Vul een fles met je kombucha en voeg daarbij vers fruit, sap of kruiden. Ontdek verschillende recepten via onze blog.

Met de resterende kombucha en scoby kan je nieuwe kombucha maken en eens een nieuwe theesoort uitproberen. 

 

Ontdek onze kombucha - 2de fermentatie:: 

- Gember - frambozen


 »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.