Bij de heropstart van de blog, beloofde ik het jullie al: we gaan zelf aan de slag om thee te mengen. Heerlijke creaties zelf maken. What's not to like, toch? Maar hoe begin je daar nu aan, aan zelf kruideninfusies mengen? En, waar moet je op letten? Hoe bewaar je je creaties? Ik vertel je de basics in dit blogbericht.
Eerst en vooral: wat is fermenteren? In Nederland wordt er ook wel naar verwezen als "verrot!" Een ludieke actie van onze Noorderburen, maar het geeft best wel goed weer waarover het gaat. Fermenteren is het toevoegen van micro-organismen aan koolhydraten in voedsel, gedurende een bepaalde tijd. Het voedsel, in dit geval de drank, thee, zal tot iets nieuws fermenteren. Kombucha is gefermenteerde thee, en daarover ga ik je vandaag meer vertellen.
Welkom bij het allereerste blogbericht van de nieuwe Thee met een Verhaal. Hoe kan het ook anders dan dat ik deze opdraag aan datgene waarmee het allemaal begonnen is: mijn voorliefde voor de Britse eilanden. Als we aan thee denken, denken we automatisch een beetje aan Engeland, het Verenigd Koninkrijk. Want geef toe, die Engelsen leven op thee en geloven ook dat een theetje alle problemen kan oplossen of dingen kan verzachten.
