RECEPT: De perfecte VEGAN Tea Sandwiches bij onze Irish Breakfast

September is de maand van de nieuwe start. Een nieuw schooljaar, we gaan stilaan naar een nieuw seizoen... Daarom is de Irish Breakfast volgens ons ook écht een perfecte thee van de maand! Benieuwd? Lees maar eens verder :-) 

De Irish Breakfast

Irish Breakfast heeft een vollere smaak dan de klassieke English Breakfast, maar zonder te sterk of bitter te zijn. Het staat, naar mening van onze theesommelier Jess, voor de robuuste Ierse stoerheid, maar met een warm hartje aan het binnenkant. Jess studeerde zo'n 11 jaar geleden in Ierland en dat is  ook de manier waarop zij Ierland 11 jaar geleden leerde kennen! 

Er zit een stevige Assam-hoeveelheid in de thee, wat deze roder van kleur maakt. Terwijl we aan onze afternoon tea recepten werken, proberen we ook zo veel mogelijk de juiste thee, bij de juiste gerechten/onderdelen van de afternoon tea te zetten.

 

Recept: Vegan Tea Sandwiches

We kennen allemaal de komkommer sandwiches of de eiersalade tussen de klassieke theesandwiches, maar wat met de vegetarische/veganistische lezers? Voor hen bedachten we deze spread: Tea Sandwiches met hummus van zongedroogde tomaten en basilicum met radijsjes. Deze sandwiches passen echt perfect bij de rode Irish Breakfast, zowel qua uiterlijk als qua smaak!

 

Ingrediënten:

- 175g zongedroogde tomaten (je kunt ook een potje rode pesto gebruiken)

- 1 limoen

- 1 teentje knoflook

- 250g kikkererwten

- 2 el olijfolie

- 3 el tahini (sesemzaadpasta)

- 2 eetlepels basilicumblaadjes fijngesneden.

- ½ tl cayennepeper

- 2 tl paprikapoeder

- een klein snuifje chilipoeder

- 1 tl zwarte peper

- ½ tl kurkuma

 

Hoe maak je het?

Snij de zongedroogde tomaten en de knoflook in kleine stukken, pers de limoen uit en doe ze samen met de andere ingrediënten in de blender. Mix tot een homogeen mengsel en breng, indien gewenst, op smaak met wat zeezout.

Snij het speltbrood in vierkanten en beleg 2 zijden met de hummus. Snijd er schijfjes radijs tussen en plak dan beide boterhammen tegen elkaar. Snij in een driehoekje en dresseer op je étagère of bord.

 

Zetadvies voor Irish Breakfast: 1 tl voor een mok van 300 ml – 90°C – 2 minuten laten infuseren.

Gedurende de maand september koop je de Irish Breakfast bij Thee met een Verhaal met 10% korting!

Wist je dat we niet enkel thee maar ook kruiden en olijfolie in huis hebben?! We gaan altijd voor kwaliteitsproducten... mét een verhaal natuurlijk! 

keyboard_arrow_up

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bezoek onze webshop