RECEPT: Londen Fog à la Jess

Een modern, hedendaags drankje is wel een Latte. Meestal met een stevige espresso of de matcha variant. Bij ons misschien minder gekend, maar een topper in het buitenland is de London Fog, ook wel de Vanilla Tea Latte of een Vancouver Fog genoemd. Het is een Latte, maar deze keer niet met een espresso, maar met een Earl Grey als smaakmaker. Traditioneel wordt er ook vanille aan toegevoegd. Als Earl Grey liefhebber, kon ik dan ook niet anders dan deze op punt stellen, met een persoonlijke twist. Ik deel graag met jullie het recept. 

Het drankje vindt zijn oorsprong in Vancouver Canada, maar hoe en waarom het precies is ontstaan is niet geweten. Er zijn verschillende claims, zoals bijvoorbeeld een zwangere dame die een waardig alternatief zocht voor een koffie of een studentenwedstrijd. Starbucks heeft er verschillende varianten op gemaakt. In elk geval, het drankje ziet er niet geweldig uit, het is ook geweldig lekker. 

Alvorens het recept te delen, wil ik eerst even verder ingaan op het concept latte. Voor diegenen die niet weten wat een latte is: Een kop opgestoomde melk, op smaak gebracht, vaak met koffie of een theesoort. Voor de perfecte smaak, wordt vaak volle melk gebruikt, maar dit kan perfect ook met een plantaardige variant worden gemaakt. 

Voor een London fog wordt aan de latte, in dit geval met Earl Grey, nog vanillesiroop toegevoegd. Omdat vanille momenteel schaars is, ik liever geen suiker gebruik en ik ook eens iets anders wilde, koos ik ervoor om een Latte kruidenmélange te gebruiken van Mill&Mortar. Ik koos specifiek voor de Turmeric Latte Spices. 

Wat heb je nodig om 4 mokken van de London Fog à la Jess te maken:

- 1 el Premium Earl Grey (Bestel hem hier)
- 200 ml gekookt water
- 600 ml volle melk
- 1tl en 4 snuifjes Mill&Mortar Turmeric Latte Spices (bestel hier)

Hoe maak je het klaar? 

- Zet de sterke Earl Grey (overgiet de thee met gekookt water van 90°C en laat een drie à vier minuten infuseren;
- Stoom de melk op en verdeel over de vier mokken
- Voeg aan de sterke thee 1tl Turmeric Latte Spices toe en roer goed
- Verdeel de sterke Earl Grey over de 4 mokken met opgestoomde melk. Dit doe je door 50ml onder het melkschuim te gieten.
- Werk af met een snuifje Turmeric Latte Spices op het melkschuim
- Indien gewenst kun je nog wat honing toevoegen

Serveer met een heerlijk stukje ambachtelijke speculaas



Kan het ook gezonder of plantaardig? Natuurlijk, je kunt hier perfect een vegan versie van maken door sojamelk, ongezoete amandelmelk of een andere plantaardige melk te gebruiken. Ik zoet mijn London Fog niet, maar eventueel kan een vleugje honing het geheel iets zoeter maken. 

Probeer deze zeker ook eens te maken met bijvoorbeeld een rooibos Earl Grey (voor een cafeïnevrije variant), of een andere sterke thee naar keuze. 

In ons Theesalon in Aarschot en Oostende kun je deze London Fog bestellen voor 3 EUR, maar voor onze studenten doen we een zotte actie: toon een geldige studentenkaart én drink de London Fog à la Jess aan 1,50 EUR! 

Webdesign by
keyboard_arrow_up

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Bezoek onze webshop